欢迎您来到中国亚博体育 登录网!
中国亚博体育 登录网«周边«亚博体育 登录杂谈«亚博体育 登录_亚博官网首页_亚博体育入口

亚博体育 登录_亚博官网首页_亚博体育入口

时间: 2019-12-05 13:22:36

亚博体育 登录其实是水果,是的,你没有看错!亚博体育 登录是水果!亚博体育 登录生豆其实是长的像樱桃一样的亚博体育 登录果里面的两颗种子,经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的,充满香气的亚博体育 登录豆,亚博体育 登录生豆通过烘焙可以引发焦糖化反应、美拉德反应,生成复杂、多样的芳香化合物,再经过萃取,得到一杯香气四溢的亚博体育 登录。

我们常常把食物的新鲜程度与其标签紧密联系起来,亚博体育 登录也一样,一般从标签可以得到很多与亚博体育 登录风味的信息,故在购买亚博体育 登录豆之前可以从以下几个方面了解亚博体育 登录豆的信息。

首先先来看看前街亚博体育 登录的豆袋为我们提供了什么信息,举个例子:

一般从标签得到很多与亚博体育 登录风味的信息,常见的内容有以下几项:

(1) 亚博体育 登录品种
(2) 亚博体育 登录名称
(3) 等级
(4) 产区

(5) 庄园或者处理厂名称
(6) 国名
(7)烘焙日期
(8)风味描述

(9)亚博体育 登录豆的具体冲煮等等

国名——【Colombia 】哥伦比亚

产区—— 【Huila】慧兰

海拔—— 【1500—1800m】

品种:【caturra】卡杜拉

处理法:水洗处理法

烘焙日期:一般贴在包装袋的后标位置

亚博体育 登录名称、亚博体育 登录处理法、亚博体育 登录风味是标签里最为重要的三个信息,不过作为一个亚博体育 登录小白,看完亚博体育 登录豆的这三个信息,其实还是会有一种云里雾里的感觉,因为豆子标签介绍信息太简单了,拿到手的豆子应该怎么冲泡呢?

这个时候,其实你还可以从标签上获得更加详细的关于亚博体育 登录豆的信息→扫码识别标签上的二维码就可以获得相应的亚博体育 登录豆信息。

二维码里面有关于豆子比较全面的信息:豆子的详细信息(包括产区介绍、亚博体育 登录杯测分析、冲煮风味描述、冲煮参数建议等等)

接下来,小编就为大家来深入浅出讲解一下,应该如何解读亚博体育 登录豆的产地,风味等信息,怎么样才能快速找到自己想要的亚博体育 登录?

A、产地

在网上,有些店家可能会使用一些不是来自原产地的亚博体育 登录豆,比如有些蓝山亚博体育 登录,可是其产地并不是牙买加,还有例如袋子上只有哥伦比亚,或者巴西,而没有具体到庄园信息,通常就是大产区的亚博体育 登录豆,原产地的亚博体育 登录也有分商业级和精品级别,所以不是只有写着埃塞俄比亚就是精品豆,最好能具体到产区,追溯到原产地的豆子,通常不会太差,如果你不是很挑剔的话,尝尝不同产地的味道也是可以的。

B、包装日期(烘焙日期)

除了产地相关的标示,最常见的是关于烘焙度的标示。生亚博体育 登录豆需要经过烘焙程序,才能释放出特有的迷人香味,亚博体育 登录的烘焙与其风味息息相关。所以在选择亚博体育 登录豆的时候,记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。亚博体育 登录豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰,一个月之后,它的风味会直线下降,烘焙日期两个月之后的亚博体育 登录豆基本只剩下苦涩的味道了,本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。

新鲜烘焙的亚博体育 登录豆,因为豆体包含大量气体,呼吸作用旺盛,在萃取时,豆子中气体释放出来,我们看到的就是美妙丰满的气泡,淡然一些浅烘焙的豆子,气泡没有那么明显。

C、店铺和品牌

这个就不用说了,有些亚博体育 登录可能会为了降低成本,混杂其他种类的亚博体育 登录。如在较贵的亚博体育 登录豆中掺杂便宜的亚博体育 登录豆,或者是在质量好的亚博体育 登录豆中掺杂同品种但质量不好的亚博体育 登录豆,这会严重影响口感的。所以购买亚博体育 登录豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌,国内流行的自家烘焙,豆子新鲜度会比超市买的豆子要新鲜一点,选值得信任的亚博体育 登录店

另外,标签里面往往带有许多字母缩写,下面再来介绍下比较常见的缩略英文有:

W:Washe,水洗

N:Natural,自然日晒法

DP:DryProcess,干法处理

H:  Honey , 蜜处理

EP:EuropeanPreparation,欧洲标准。常见于中南美产区。指的是,在生豆等级划分的基础上,为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求,再进行更严格的手工拣选,令瑕疵率达到贸易商的要求。基本上,注重品质的生豆都会经过手工拣选,但是并不会特别标注EP字样。类似的还有AP,AmericanPreparation美式标准,以及JP,JapanesePreparation日本标准。

FTO:FairTrade&Organic,公平交易认证、有机认证

FW:Fully Washed,全水洗

ORG:organic,有机亚博体育 登录

PE:Peaberry,圆豆。

RFA:RainForestAlliance,雨林认证。


关于我们|商务合作|招聘信息|亚博体育 登录之家|亚博体育 登录论坛|亚博体育 登录文化|亚博体育 登录新闻

Copyright © 2011 coffee.cn All Rights Reserved. 中国亚博体育 登录网 版权所有  京ICP备06065461号-1   京公网安备11011502002369

中国亚博体育 登录网|网站合作 点击这里给我发消息 免责声明:本站信息来源于网络,本站意在传播亚博体育 登录文化,若侵权请告知删除