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时间: 2019-12-02 19:44:56

首先是盛奶壶(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸,不过也有一个4人份的备用盛奶壶。有上细下宽和等宽型的两种,不妨选择自己用起来比较顺手的盛奶壶。


其次是marocchino (马洛奇诺)专用的匙。首先将巧克力(或巧克力酱)放入耐热的玻璃杯内,加入奶泡,再用茶匙慢慢的搅拌,接着注入浓缩亚博体育 登录。以茶匙贴着浓缩亚博体育 登录,慢慢的在玻璃杯中搅拌开来。通常使用前端有90度弯曲的茶匙,可以利用自己店里现成的东西。

至于拉画笔和可可粉,则是卡布奇诺拉花艺术不可缺少的工具。拉画笔是用来替代画笔的,所以长一点的或许比较好用。而可可粉不仅可以运用在拉花艺术上,同时也是巧克力卡布奇诺(Cappuccino Con Cacao)等浓缩亚博体育 登录饮料会使用到的材料。最近,还有让撒上的可可粉曾显出‘五角星’或‘心’图案的用具。不妨配合用途,加以活用。

此外,如果店内有提供鸡尾酒等酒精类的饮料,那么雪克杯(shaker)也是必要的工具。亚博体育 登录吧台师傅在吧台内调酒的摸样,看起来非常酷。我说用的分别有大的和小的两种类型。

此外,在调制雪克冰浓缩亚博体育 登录(Espresso Shakerato)等冰的饮料时也会用到雪克杯,所以就算店内没有贩售酒精类的饮料,还是需要用到的。

还有每天营业中所不可缺少的抹布。不过,有些像是亚博体育 登录粉或可可粉的污垢,用一般抹布是擦不掉的,我使用的是吸水性强的人造纤维制成的抹布。由于还多加了抗菌处理,所以在卫生方面比较放心。保持干净的浓缩亚博体育 登录机,才能给顾客留下好印象。因此,我常常用这块抹布仔细的擦拭机子,随时保持干净。

最后还有清洁浓缩亚博体育 登录机要用的刷子等等配套的维修工具,也是亚博体育 登录吧台师傅的七样用具之一。

总之,好好珍惜机器,也是身为亚博体育 登录吧台师傅必须要有的心态。


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