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发布时间: 2019-04-01

在第二届普洱国际精品亚博体育 登录博览会上,云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县的佤族姑娘赵梅展示自家种植、加工的精品亚博体育 登录豆

一百多年之前,法国传教士把第一粒亚博体育 登录种子带到云南普洱种植。如今,云南亚博体育 登录的一举一动吸引着世界的目光。这“一粒亚博体育 登录”在政府引导下,企业和咖农联手奋力突围中,努力摆脱单纯原料产地的境遇,实现了从“舶来品”到“农产品”再到“消费品”的华丽转身。

种子,从种亚博体育 登录到懂亚博体育 登录

3月14日,来自云南的佤族姑娘赵梅在第二届普洱国际精品亚博体育 登录博览会专业论坛的“对话新亚博体育 登录人”环节,代表当地亚博体育 登录人与哥伦比亚等国的“咖二代”登台对话。

这位来自管理着孟连傣族拉祜族佤族自治县5000亩咖基地家族的姑娘说,能与数百名全球亚博体育 登录精英一同畅聊亚博体育 登录人生,既兴奋又紧张。兴奋的是中国的亚博体育 登录越来越得到国际认可,紧张的是觉得自己离品味亚博体育 登录人生还有很大差距。

“家里种了近20年亚博体育 登录,但以前我们都不喝亚博体育 登录,太苦了。”赵梅腼腆地说。

种亚博体育 登录却不懂亚博体育 登录,这与她的父亲——信岗茶咖庄园主岩冷不无关系。在当地传统的种植观念里,亚博体育 登录豆和稻谷、玉米这样的农作物并没有多大区别,采摘、出售,价格随行就市。“以前主要供给速溶亚博体育 登录产品,量才是关键。”赵梅说。

直至2014年,亚博体育 登录价格持续走低,从最高每公斤41元降至13元,粗放种植、粗浅加工的原料供应模式让咖农们感觉到了巨大压力。

普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县秀山村咖农王剑准备加工亚博体育 登录鲜果

2019年一季度采季,在地处无量山麓的镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县,31岁的秀山村小伙王剑在驻村亚博体育 登录指导——美国俄亥俄州州立大学农业学毕业的杰雷米·赫什伯格帮助下,学会了使用糖分计、土壤探针、水分测定仪等仪器,并在采摘、脱壳、日晒等加工环节严格按照规范进行。

“这一采季出售的鲜果价格已经比上季提高了3倍。”王剑说。

普洱咖农们正在学习的不仅是种植技术,还有来自国际市场的消费观念。无量山的另外一头,岩冷家族也开始走出深山,参加专业培训、参与国际展会和大型赛事,走上生豆专业加工之路。

“要懂亚博体育 登录,当然先要学会喝亚博体育 登录,会品尝亚博体育 登录中的风味和瑕疵。如今我在庄园每天都要喝一杯手冲亚博体育 登录,这也是我在大山深处看世界的媒介。”赵梅说。

豆子,从商业豆到精品豆

目前,云南省亚博体育 登录种植面积达180多万亩,年产亚博体育 登录生豆15万吨以上,占全国98%。其中普洱市就有80万亩,面积和产量均居云南之首。

为了改变云南亚博体育 登录产业长年技术落后、品牌薄弱、市场认知度和占有率极低的局面,在政府引导下,多方共同发力,产业开始突围。“最重要的一个抓手就是引导咖农从杯测评分80分以下的商业豆种植,转向80分以上的精品豆。”普洱市茶叶和亚博体育 登录产业发展中心主任卢寒介绍。

短短几年,在进军全球精品亚博体育 登录市场的路上,云南已有所作为。

近期,来自美国、德国、日本、澳大利亚等9个国家的品质鉴定师,在对云南六大亚博体育 登录产区的133支豆子完成杯测品评后,发布了比赛结果:最高85.725分,精品率95.49%。

“云南产区的咖农已经开始掌握如何将亚博体育 登录果实中的优质风味成功地传递到味觉中。”美国精品亚博体育 登录协会(SCAA)前执行董事特德·林格尔分析,本次平均分达82.64分,83分以上有15支,这些成绩足以证明中国亚博体育 登录业精品率正稳步上升。

日本精品亚博体育 登录协会(SCAJ)执行总裁上岛隆夫表示,由于云南亚博体育 登录品质日益进步,中国有望成为日本精品亚博体育 登录一大新的供应商。

德国亚博体育 登录商埃里克·巴登致力于打通云南亚博体育 登录与欧洲烘焙商之间的联系。他说,只要经过成熟的工艺,云南卡蒂姆甜度高、口感醇厚、带有坚果和花香味的特点,在欧洲市场发展空间很大。

特色既出,全球亚博体育 登录巨头纷纷闻香而来。越来越多的国际亚博体育 登录企业在云南建立生产基地。云南咖农根据纽约期货价进行交易,向着杯测评分86+顶级精品奋进。

杯子,从农产品到文化消费品

“历经百年的发展,普洱亚博体育 登录完成了从种子到杯子的嬗变。”普洱市委书记卫星认为,从“种子”到“杯子”,一字之变也是云南亚博体育 登录从初级农产品种植到文化消费品加工之变。

普洱市委书记卫星表示, 未来普洱市将以亚博体育 登录为媒,立足云南、面向全国、放眼世界,加强与全球亚博体育 登录种植商、贸易商、烘焙商、设备器具商的交流合作,努力把普洱打造成为中国最大的亚博体育 登录生产基地、亚洲最好的亚博体育 登录交易中心、世界优质亚博体育 登录豆原料供应基地,让中国亚博体育 登录香飘世界。半自动亚博体育 登录机

商务部流通产业促进中心副主任安宝军说,亚博体育 登录是我国继茶之后的第二大饮品,消费量以每年两位数的百分比增长,中国已成为世界上最具潜力的亚博体育 登录消费大国。

请进来传经论道,云南为了对接国际消费市场举办咖博会,搭建了国际、国内探讨研究全球亚博体育 登录产业发展的重要平台。此外,云南还建成国际亚博体育 登录交易中心、国家亚博体育 登录重点实验室、亚博体育 登录创新中心等平台,积极筹办2019年PCA亚博体育 登录拉花大师全明星赛、2019云南杯亚博体育 登录烘焙师全能赛等赛事。

“走出去参加国际型赛事,能最直观地让咖农们知道市场需要什么品质的亚博体育 登录。”卢寒说。

据普洱市茶叶和亚博体育 登录产业发展中心统计,2017至2018年采摘季,普洱市亚博体育 登录产量6万吨,综合产值24亿元,其中工业产值9.8亿元,第三产业产值5.3亿元。

如今,一百多年前种下的这粒亚博体育 登录种子,已经成为中国农产品接轨国际的主要品种之一。云南亚博体育 登录走向世界的新征程,也是山区咖农脱贫致富、开阔视野、在国际市场中磨砺成长的进程。

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